Un recorrido por la historia del plato tradicional argentino más emblemático y por los concursos y celebraciones que se llevan adelante en las distintas provincias del país.

Después del Cabildo Abierto del martes 22, Cisneros intentó una hábil maniobra política para intentar su continuidad en el poder, integrando la nueva junta de Gobierno.

En los manuales escolares se utilizan algunas imágenes que fueron pintadas varias décadas después de los sucesos de 1810, pero quedaron grabadas en la mente de millones de argentinos.

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Hay textos escolares, estatuas y corrientes historiográficas. Pero también hay hechos: una revolución democrática, un cartero que trafica la buena nueva mezclada con la correspondencia, la chispa que se hará fuego en mitad de la Plaza.

Los nombres de Cisneros, Saavedra y Moreno se vuelven clave en el desarrollo de los hechos que llevarían al primer Gobierno Patrio, según relata el historiador Norberto Galasso.

En la víspera del Cabildo Abierto del lunes 22, en la calle se hacía sentir la demanda popular de cambios. La chispa que se hará fuego en mitad de la Plaza ya era imposible de detener.

El protagonismo de Castelli en el Cabildo Abierto y la actuación de los "militantes" de 1810, French y Beruti.

El Cabildo acata la destitución del Virrey pero lo designa presidente de la Junta de Gobierno surgida el 22 de mayo. Los patriotas se reúnen, se movilizan, se activan. Cisneros es conminado a una nueva renuncia. Y en la Plaza de Victoria está el agite.

La presión popular deja al Cabildo sin margen: Cisneros renuncia, los patriotas imponen una nueva Junta y se avecinan grandes cambios. Una revolución democrática y con espíritu hispanoamericano que sigue interpelando el presente.

"No se puede entender el proceso revolucionario y lo que terminó en la independencia en 1816 sin la participación popular que llevó al Cabildo Abierto del 22 de mayo de 1810", expresó el director del Museo Histórico Nacional, Gabriel Di Meglio.

En Rafaela el acto oficial será a las 10:00 en el Cine Teatro Belgrano. Por la tarde habrá un festejo popular en el club Independiente.