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La Palabra 11 de julio de 2020
DE LA A A LA Z DE LA COCINA SANTAFESINA  Paula Caldo (dir.) Ediciones Del Castillo 290 pág.
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(…) Lo que diferencia a este recetario de otros, es primero la pluralidad de autores que participaron, pero estos escritos no solo fueron pensados para que podamos cocinar y experimentar con una serie de preparaciones, sino que permiten otros usos y reflexiones. Las recetas de cocina son un aspecto central en la vida cotidiana de las mujeres y de los varones como así también forman del patrimonio intangible, en cada una de ellas aparecen aspectos relativos a las necesidades socioeconómicas pero también otros vinculados a las tradiciones, sensibilidades, herencias e historia. (…)

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