Ingredientes: (para 4 personas) 1 y ½ kilo de filets de Tararira, 4

zanahorias grandes, 1 pocillo de aceitunas descarozadas y picadas, 5 o 6 dientes

de ajo picados, aceite, manteca, 1 cucharada de mostaza, sal, pimienta, jugo de

limón.

Preparación: se cortan las zanahorias en bastones gruesos y se los

hierven hasta que estén cocidos pero no muy blandos. Luego se toman los filetes

de Tararira, se condimentan con sal y pimienta, se le coloca un bastón de zanahoria,

una cucharadita chica de aceitunas picadas y media de ajo picado se las enrolla

y se les coloca un escarbadientes para mantenerlas así. Luego, en una fuente

para horno, se rocía con aceite y se colocan los arrolladitos parados. Se

colocan en el horno bien caliente. Se derrite la manteca, se les agrega un

chorrito de jugo de limón y la mostaza y se pincela varias veces durante la

cocción esta preparación. Sacar del horno cuando están bien dorados. Se puede

acompañar con verduras (cebollas, pimientos, papas, bastones de calabaza,

zuchinis, etc.) al horno o con una ensalada de hojas verdes.