Por Redacción
Ingredientes: (para 4 personas) 1 y ½ kilo de filets de Tararira, 4
zanahorias grandes, 1 pocillo de aceitunas descarozadas y picadas, 5 o 6 dientes
de ajo picados, aceite, manteca, 1 cucharada de mostaza, sal, pimienta, jugo de
limón.
Preparación: se cortan las zanahorias en bastones gruesos y se los
hierven hasta que estén cocidos pero no muy blandos. Luego se toman los filetes
de Tararira, se condimentan con sal y pimienta, se le coloca un bastón de zanahoria,
una cucharadita chica de aceitunas picadas y media de ajo picado se las enrolla
y se les coloca un escarbadientes para mantenerlas así. Luego, en una fuente
para horno, se rocía con aceite y se colocan los arrolladitos parados. Se
colocan en el horno bien caliente. Se derrite la manteca, se les agrega un
chorrito de jugo de limón y la mostaza y se pincela varias veces durante la
cocción esta preparación. Sacar del horno cuando están bien dorados. Se puede
acompañar con verduras (cebollas, pimientos, papas, bastones de calabaza,
zuchinis, etc.) al horno o con una ensalada de hojas verdes.
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