Por REDACCIÓN
Argentina, 9 de febrero de 2026 - Hay imágenes que se pueden saborear, y ninguna es tan poderosa como el momento en que una porción de pizza se separa de las otras, creando un puente colgante de hilos de queso. Para celebrar el Día Mundial de la Pizza, Santa Rosa - la primera quesería dedicada exclusivamente a la elaboración de quesos de Argentina - revela alternativas más audaces para elevar la experiencia de uno de los platos más típicos de las mesas argentinas.
El Provolone y las claves de un hilado perfecto
El Provolone es sinónimo de intensidad. Y, además de tener mayor preponderancia al gratinado, ofrece el “pull” perfecto. “El provolone hila tanto porque, como la mozzarella, es un queso cuya pasta de por sí es hilada. Durante su elaboración, la cuajada se calienta y se estira, lo que hace que las proteínas de la leche (caseínas) se alineen en fibras largas. Cuando después se lo calienta para comer, esas fibras no se rompen sino que se deslizan entre sí, formando los famosos hilos” comenta Sofía Ruano, Gerente de Marketing de Santa Rosa. Tip de profesional: comprarlo en trozo y rallarlo en casa. El queso pre-rallado, de bolsa, tiene almidones para que no se pegue e impide que se logre el fundido perfecto.
El toque gourmet del Azul
La evolución del paladar del consumidor ha llevado a las pizzerías a experimentar con perfiles más complejos. Los sabores intensos como el que ofrece un buen Azul, cremoso y con un leve picor, permiten la profundidad necesaria para maridar con ingredientes de alta calidad. Los azules proponen experimentar con un amplía variedad de opciones para contrastar sabores. Los azules combinan muy bien con dulces; peras, higos, uvas o miel.
Fontina, para los más tradicionales
A diferencia de otros quesos fuertes que pueden ser invasivos, el Fontina es armónico. Es un queso semiduro que posee una elasticidad envidiable. Para quienes son de gustos más tradicionales, pero aún así tienen ganas de experimentar, es el aliado ideal. Aporta una textura sedosa que envuelve los ingredientes y, al ser un queso semiduro, resiste mejor las altas temperaturas del horno lo que genera un gratinado que se mantiene incluso cuando la pizza empieza a enfriarse. En línea con su origen, combina muy bien con jamón o panceta.
En definitiva, la pizza perfecta es aquella que logra cautivar mucho antes del primer bocado. Ya sea por su sabor audaz o por el espectáculo visual que solo un buen queso puede regalar, esta celebración nos recuerda que la gastronomía es, ante todo, una experiencia compartida.
Acerca de Santa Rosa
Santa Rosa es la primera quesería del país con más de 100 años de historia dedicados con exclusividad a la elaboración de quesos. Como muchas empresas argentinas que se esfuerzan día a día, Santa Rosa tiene el mismo compromiso puesto al servicio de ofrecer a los amantes de la buena mesa el verdadero sabor del queso. Para lograrlo, elaboran cuidadosamente cada variedad, respetando minuciosamente los correctos tiempos de maduración, buscando que cada una de las variedades sean -por su textura, aroma y sabor- fieles exponentes de su tipo. Su porfolio de productos incluye clásicos como el Provolone y el Reggianito, el Sardo, el Atuel, el Fontina, el Azul, la Provoleta parrillera, el Pategrás, la Fondue de queso, el Pimienta negra y el Camembertino.
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