La falta de pasturas, el crecimiento en los costos de alimentación, entre sequía y economía, han provocado tiempos complejos para la ganadería. Sin embargo, las primeras lluvias ya traen un cambio en la mirada sectorial.
Desde la Sociedad Rural de Rafaela decidieron consultar a dos especialistas de la cadena de ganados y carnes para anticipar el escenario que deberá afrontar el productor, pero también los consumidores.
“Venimos de un tiempo muy prolongado con falta de lluvias, que gracias a Dios empezaron a llegar y bueno ojalá de aquí en adelante veamos un panorama de recuperación”, señaló el gerente Comercial de Hacienda de la Cooperativa Guillermo Lehmann, Mauricio Tschieder.
Y agregó: “el clima y el contexto macroeconómico hacen una una combinación brutal para para el productor y generan una tormenta casi perfecta. En lo que respecta al área de Hacienda nosotros podemos decir que estuvimos trabajando fundamentalmente en poder estar a la altura de la demanda de los productores en un año, donde tanto en nutrición animal como en consignación han tenido una demanda superior a lo que es un año normal, con la necesidad de venta de animales de los campos del norte, destetes anticipados que han generado una sobreoferta donde terminamos con una operatoria de 180.000 cabezas, cuando habíamos planificado estar en 155.000”.
El trabajo requirió poder canalizar esta oferta ante una demanda quieta con campos con muy poca receptividad para invernada, para vientres, mientras el negocio “se mantuvo con márgenes negativos durante todo el año”, aunque la necesidad de alimentos balanceados se sostuvo por encima del 30% respecto al año anterior en provisión y producción.

"AHORA SE VIENE LA CONTRACARA"
El 2° Congreso Federal Ganadero organizado por Rosgan en la Bolsa de Comercio de Rosario, días atrás, contó con disertantes de lujo. Uno de ellos fue el analista especializado, Víctor Tonelli, que también fue consultado por la Rural de Rafaela.
Sobre lo que viene arrastrando el sector, el especialista expresó: “probablemente lo peor ya pasó, que fue la sequía y la liquidación de una parte importante de los rodeos, que de alguna manera hizo que el consumidor lo aprovechara con mayor oferta y precios más accesibles”.
Por eso, sostiene que “ahora viene la contracara" porque "lamentablemente para el consumidor, pero afortunadamente para el productor, con el cambio de proceso de liquidación, a proceso de recuperación de rodeos o retención, dado por la lluvia y la vuelta de las forrajeras". Y aseguró: "claramente llega una etapa en donde la oferta va a caer mucho y en consecuencia la tensión elevará los precios por encima de los valores que la inflación justifique ajustar”.
Para finalizar, Tonelli remarcó que hay “buenas perspectivas de precios eventualmente, de márgenes para el productor, aunque estas no son tan buenas noticias para el consumidor que en términos relativos en función de la caída de la oferta va a tener que pagar la carne más cara".
Y concluyó: "hoy está cara, o está barata, pero es una relación vinculada fundamentalmente al poder adquisitivo del salario si efectivamente el próximo gobierno mejora el poder adquisitivo”. De lo contrario, de no conseguir frenar la inflación, “se va a hacer difícil comer un kilo de carne por los próximos dos años”.