En 2 años y 1 cuatrimestre, quienes encuentran en esta carrera su espejo vocacional, estarán capacitados para ejercer una profesión que los habilita para entender y solucionar problemas sobre aspectos de la producción en la industria alimentaria, además de realizar controles de calidad, llevar a cabo la inscripción de productos alimentarios, tanto a nivel provincial como nacional, realizar la puesta a punto de técnicas analíticas para la evaluación de alimentos, actuar en laboratorios y centros de fiscalización de organismos oficiales, controlar procesos intermedios y colaborar en planes de producción y expansión de las industrias. 

La Tecnicatura Superior en Industrias Alimentarias es una carrera corta de nivel universitario, con clases teóricas y prácticas, que encuentra una rápida salida laboral.

Entrevistamos a su coordinadora, la bioquímica Fabiana Gentinetta, para conocer más de esta opción de estudio en nuestra ciudad.

PROFESIONAL EGRESADO

Los estudiantes adquieren conocimientos tecnológicos sobre producción alimentaria dentro del ámbito de estudio universitario, con la estructura necesaria para prácticas y un plantel docente experimentado en las diferentes temáticas. Durante la carrera aprenden a ponderar el diseño de los procesos de producción así como a controlarlos, lo que bien sabemos, en nuestra región tiene aplicación en las numerosas industrias de alimentos que son parte de la riqueza de oportunidades laborales que la caracteriza, afirma Gentinetta y continúa su explicación. “Del mismo modo incorporan los conocimientos necesarios para dominar las técnicas analíticas y de fiscalización alimentaria, interpretar con propiedad la legislación sanitaria vigente sobre producción e inscripción de productos alimenticios tanto a nivel provincial como nacional y, además, optimizan su formación con bases en análisis matemático, física, química, biología y microbiología que los habilita para intervenir como colaboradores en planes de investigación y desarrollo”.

La formación también es muy completa en otros aspectos como legislación y estadística, destaca la profesional, suficiente para muestreos y otras evaluaciones. El diseño curricular también contempla conocimientos sobre aspectos nutricionales y bromatológicos de los alimentos, esenciales para gestionar la calidad de los alimentos.

Esta propuesta académica de nivel universitario, brinda capacitación en una temática tan relevante para nuestra región y el país como es la Industria de Alimentos y es dictada en la Facultad Regional Rafaela de la UTN.